13889183067/13654979961
网站首页 关于我们
服务网络
服务项目
回收案例
行业动态
资质荣誉
在线留言
联系我们

行业动态

当前位置:首页>行业动态

中式面点的分类及特点 

发布时间:2017/12/09

  中国点心按地方风味及制作工艺流派基本分三大类:
  1.广式点心-指珠江流派及南部沿岸、地区制作的点心,以广东为代表,故称广式点心(粤点)特点-精小雅致,款式常新,皮薄馅大,变化多样,保鲜味美,适时而食,洋为中用,古为今用,集大江南北而成。广式点心又分为常期点心(三茶、两饭、五市经营),星期点心(每星期更新),季节点心,节日点心(元宵节,端午节,中秋节),旅行点心,席上点心,中式午、夜点,点心宴八大类。
  2.苏式点心-指长江下游,江浙沪一带地区,以江苏为代表,故称苏式点心特点-馅心用料讲究,口味浓,色泽深,调味重,略带甜头。
  3.京式点心-指黄河以北的大部分地区,含山东,东北,河北等地,以北京为代表,故称京式点心特点-馅心口味咸、甜分明,咸馅多用葱姜,黄酱,香油等,皮质较硬实。